resepi kampung - ayam percik tok timah

ayam percik siap dipanggang

inilah rupanya ayam percik tok timah yang siap dipanggang.

bahan-bahan:

1. seekor ayam kampung - saiz besar

2. 2 sudu teh jintan manis - ditumbuk halus

3. 1 sudu makan lada hitam - tumbuk kasar

4. garam 2 sudu besar

5. 2 biji kelapa - ambil santan pekat -

6. 5 ulas bawang merah - ditumbuk

7. 1 kuntum bawang putih - ditumbuk

8. halia - sebesar seruas ibu jari - ditumbuk

9. satu sudu makan serbuk kunyit

cara membuatnya :
1) ayam dibersihkan dan organ dalaman dikeluarkan dan dicuci bersih dan toskan
2) semua bahan-bahan di atas dicampurkan dan digaul serta dikacau dengan 3 sudu makan santan pekat
3) ambil organ dalaman tadi masukkan ke dalam ayam semula
4. masukkan bahan-bahan rempah ke dalam ayam dan lumurkan di luar juga
5) masukkan ayam dalam kuali / periuk besar, masukkan santan
6) rebuskan dengan api sederhana
7) bila santan hampir kering, panggang ayam tersebut
seeloknya gunakan bara api supaya ayam tidak hangus
8) apabila masak angkat dan hidang...
9) lebihan bahan-bahan rebusan tadi, bolehlah dipercikkan menggunakan daun pandan besar...jadi, taklah membazir.