Selalunya saya akan buat sambal tumis udang dengan cili kering… tapi, kali ini saya gunakan cili merah. Resepi asal saya ambil daripada kakak ipar saya.
BAHAN-BAHAN
1. 10-15 BIJI CILI MERAH - DIKISAR - MASUKKAN 1/2 CAWAN
AIR
2. 3 ULAS BAWANG BESAR - DIKISAR
3. 1 ULAS BAWANG BESAR DIHIRIS BULAT
4. 1 SUDU MAKAN GULA
5. 3 SUDU BESAR AIR ASAM JAWA
6. GARAM SECUKUP RASA
7. 3 SUDU BESAR MINYAK MASAK
8. 2 ULAS BAWANG KECIL DIHIRIS
9. 10 EKOR UDANG SEDERHANA BESAR @ BESAR, NAK LEBIH
SILAKAN (UDANG DIPOTONG SEDIKIT BAHAGIAN HUJUNG
KEPALA DAN EKOR, KALAU BOLEH BELAH BELAKANG DAN
BUANG BAHAGIAN HITAM SEPERTI TALI)
CARA MEMBUATNYA
1. PANASKAN MINYAK
2. TUMIS BAWANG KECIL DIHIRIS HINGGA NAIK BAU
3. MASUKKAN PES CILI MERAH DAN BAWANG BESAR YANG
DIKISAR TADI - MASAK
4. MASUKKAN AIR ASAM JAWA, GARAM, GULA, BIAR DIDIH
5. DIDIH JE MASUKKAN UDANG DAN BAWANG DIHIRIS BULAT TADI…MASAKLAH HINGGA SEMUA BAHAGIAN UDANG DAH MASAK DAN JANGAN TERLALU LAMA NANTI UDANG LIAT
6. SIAP MASAK… HIDANGKAN